Estragon mehrjährig

Bei Estragon handelt es sich um ein Gewürz mit langer Tradition. Da sie aus den kühleren Regionen Mittelasiens stammt, ist die Pflanze bei ausreichender Größe winterhart und kann sowohl auf dem Balkon als auch im Garten gehalten werden. Eine Aussaat im Freien ist ab Ende März – nach den letzten Frösten – möglich. Benötigt werden gut durchlässige, nährstoffreiche und feuchte Böden sowie eine ausreichende Besonnung.Estragon sollte vor der Blüte geerntet und dann wahlweise frisch oder getrocknet verwendet werden. Einer seiner weiteren Namen, “Eierkraut”, gibt bereits Auskunft über den Einsatz in Eiergerichten. Aber auch zu Fleisch, vor allem zu Geflügel, passt Estragon hervorragend. Neben seiner Nutzung in der Küche wird er als Tee oder Aufguss zur Linderung von Beschwerden des Verdauungssystems und der Blase geschätzt.Junge Pflanzen sollten Sie bei starken Frösten im Beet oder Topf mit einem ausreichenden Winterschutz versehen.