Salbei mehrjährig

Salbei erfreut sich großer Beliebtheit, sowohl in der Küche als auch in der Heilkunde. Das Gewürz lässt sich gut aus Samen ziehen und ist vor allem durch Klostergärten bekannt geworden. Aufgrund seiner südlichen Herkunft bevorzugt das Gewächs sandige Böden mit wenigen Nährstoffen und viel Sonne, auch eine Anzucht auf dem Balkon ist möglich. Junge Pflanzen sind frostempfindlich und sollten daher nach der Aussaat ausreichend geschützt werden. Die Blätter werden idealerweise vor der Blüte abgezupft und getrocknet.Salbei eignet sich besonders gut für Zubereitungen mit Wild. Aber auch viele mediterrane Gerichte, seien es würzige Soßen oder leckere Pastakreationen, werden mit dem Kraut verfeinert. Als Tee oder Spülung wird Salbei zur Behandlung von Mund- und Halsproblemen eingesetzt.Unser Tipp: Salbei ist nur bedingt winterhart. Im Beet gepflanzt empfiehlt es sich, die Pflanze mit etwas Reisig oder Vlies vor Frösten zu schützen. Bei der Topfpflanzung sollte unbedingt ein ausreichender Winterschutz angebracht werden.